普通來說，幼兒園小學的學校食（shí）堂相對來說要（yào）單（dān）逐（zhú）個些，由於來到就餐時間，食堂工作人員早（zǎo）已幫（bāng）小朋友們分派好了一切人的營養午餐，因（yīn）而針對幼兒園（yuán）小學的學校食堂而言，大鍋灶是不可或缺的。

高校食堂廚（chú）房設備（bèi）是最（zuì）豐厚多（duō）彩的，各種各樣創新菜式都是五花（huā）八門，各種各樣特（tè）征美食一應俱全（quán），相應的廚房設備也要裝備齊全！

學校食堂廚房裏邊的灶具有別於普通家中應（yīng）用的燃氣灶，這是（shì）用不鏽鋼板和節能爐頭及其他零配件製做而成的大（dà）中型灶（zào）具設備；電磁灶具有防水、防漏電、有防幹燒的維護安裝（zhuāng）；無論是燃氣灶還是電磁灶火力點調整都為（wéi）所欲為，經久耐用，便於清算，適用於人數較多的場地應用。普遍的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮麵爐、蒸櫃，炒爐等。

由於灶具設備在烹飪時分形成廚房油煙，因而務必裝有防排煙（yān）係統，都是衛（wèi）生行政部門所請求的（de）。它關鍵的設備有（yǒu）：煙罩、油煙淨化器、風機、風櫃、控製箱、排油煙管道等，它的掩蓋範圍要比灶（zào）具地（dì）域大（dà）。定時執行清算排油煙管道（dào），拆換油網（wǎng）是堅持防排煙係統通暢的必需辦法。

為了完成儲放蔬菜（cài）水果、米（mǐ）麵、洗手等，食堂廚房內還需裝備各種各樣存儲設備。關（guān）鍵（jiàn）有蓄水池（chí）：普遍的有兩星、宏量蓄水池；架台（tái）：麵案操作台，米麵架，四層或五層倉儲貨架等。此外，根據必需也有木筷車、收餐飲車、調料車、售飯台（tái）、殘食台、墩布池、凍結池等設備。

以便原料的冷藏，經（jīng）常要采用冷櫃，以4門，6門更為普遍。假設需求量更大一些（xiē），則要采用（yòng）凍庫，凍庫致冷實踐效果最好是，存儲時間長、性價比高，抑止黃曲黴菌，增加倉（cāng）儲貨架期；有製冷設（shè）備，相對的，也就有保高（gāo）溫（wēn）設備，以便能堅持食品類的溫度，隔熱保溫售飯台、保溫桶都是不可或缺的。

這兒關鍵采用的是一（yī）些中小（xiǎo）型的機械專業設備，較為（wéi）常見的商品有切片機，攪拌器，和麵機，壓麵機，豆槳機等產品，這種機（jī）械設備知（zhī）名品牌類型許多，作用有多有（yǒu）少，價（jià）錢不一，普通是要根據食堂的級（jí）別需求（qiú）來裝備的。