幼兒園和小學的學校食堂：相對（duì）來說，比較簡單，因為到了吃飯（fàn）時間，食堂的（de）工作人員（yuán）已經為所有的孩子分發了營養午餐，所以對於幼兒園和小學（xué）的學校食堂來說，大鍋灶是不可或缺的。

初中、普通（tōng）高中：學生可以自（zì）主點（diǎn）餐（cān），選擇自己喜歡的飯菜，所以普通高中的食堂比中小學食堂更豐富。如果你準備麵食和粥作為早餐，麵條攪（jiǎo）拌機（jī），粥車似乎是必不可少的。

大學食堂廚房設備：色彩最豐富，各種創新菜品多種（zhǒng）多樣，各種特色菜一應俱全，相應的廚房設備應配備齊全。大（dà）致為您分（fèn）為下列幾類：

1. 爐灶設備。

學校食堂廚房的廚（chú）房設備與家用燃氣灶是不同的。是一種采用不鏽鋼板、節能爐頭等備品備件製成（chéng）的大中型爐具設備。。電磁爐防水、防漏，並有（yǒu）防幹保護。無論是燃氣灶還（hái）是電磁爐，都可（kě）以根據自己的喜好調整火力點。它（tā）經久（jiǔ）耐用，易（yì）於清洗。它適用於人多的應（yīng）用場合。常用設備有：雙（shuāng）油炸雙吊爐、雙眼（yǎn）大鍋爐、掛湯（tāng）爐、鍋爐、炒（chǎo）菜爐、蒸櫃、油炸爐等（děng）。。

2. 排（pái）煙係統。

由於廚房設備在烹飪（rèn）時容（róng）易產生廚房油（yóu）煙，必（bì）須配備排煙（yān）係統，這是衛生行政部門的要（yào）求。其關鍵設備包括：通風櫃（guì）、油煙淨化器、風機、風櫃、控製（zhì）箱、橫風（fēng）管等，其覆蓋（gài）範圍大於爐灶麵（miàn）積。定（dìng）期清洗排油煙管道，拆除和更換油網是保持防排煙係統暢通的必要措（cuò）施。。

3. 存儲設備。

為了滿足存儲蔬菜（cài）水果、米（mǐ）粉（fěn）、洗手等的需要，食堂廚房還需要配備（bèi）各種存儲設施。主要的是遊泳池：一般有二星級和三星級遊泳池。支架：木盒架、米粉架、四層或五層貨架、蔬菜架、倉（cāng）儲架等。除此（cǐ）以外，還必須有送餐車、收餐車、調料車、銷售台、殘櫃、拖（tuō）把池、解凍池等設備。。

4. 製冷商用廚房設備。

便於對原料進行冷藏、冷凍。冰櫃是經常使用的，4門和6門更常見。如果需求（qiú）量較大，應使用冷凍機，它具有較長的儲存時間和（hé）較（jiào）高（gāo）的性價比，抑製（zhì）黃曲黴，增加儲存保質期。有製冷設備，相（xiàng）對的，有保溫設備，為了保持食物的溫（wēn）度，保溫（wēn）銷售台、保溫桶都是不可或缺的。。

5. 烹飪機械和設備。

一些中小型的專業（yè）機械設備主要用在這裏。較常見的產品包括切片機、攪拌機、和麵機、麵條機、豆漿機、切肉機、削皮（pí）機等產品。這種機械（xiè）設備品牌種（zhǒng）類繁（fán）多，功能或多或少，價格也各不相同。一般來說，是根據食堂的級別用以配（pèi）備（bèi）的。。

6. 消毒滅菌（jun1）設（shè）備。

無論是學校食堂還是校外餐廳，消毒滅菌（jun1）設備都是必不可少的。它是人們（men）抵抗病菌（jun1）的天然屏障，如高溫消毒櫃、蒸汽消毒室、具有幹燥和抗病毒功能（néng）的洗碗機等。。